5 สายพันธุ์ที่นิยมของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ หลายคนคงรู้จักกันดี หรือเห็นกันบ่อยๆว่า มีลักษณะเป็นผลสีแดงสด สวย รสชาติหวานอมเปรี้ยวบ้างหรือหวานอย่างเดียวขึ้นอยู่กับที่มาของแต่ละประเทศ ซึ่งสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในการนำมาเป็นส่วนประกอบร่วมกับอาหารกันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ด้วยรสชาติที่อร่อยและลักษณะที่สวยงามนั้นเอง

สตรอเบอร์รี่ ประโยชน์ 4 ข้อหลักๆ

หลายคนคงเคยหาว่า “กินสตรอเบอร์รี่ดีไหม” “สตรอเบอร์รี่ช่วยอะไร” “ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่” วันนี้เราได้ยกประเด็นหลักๆที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่มีดังนี้

  1. ช่วยต้านมะเร็ง
  2. ช่วยทำให้ผิวพรรณสวยงาม
  3. ช่วยในเรื่องควบคุมน้ำหนัก
  4. ช่วยในการเตรียมตั้งครรภ์

5 สายพันธุ์ที่นิยมของสตรอเบอร์รี่

เริ่มแรกหลายคนอาจสงสัยว่าทำไม สตรอเบอร์รี่ในแต่ละประเทศมาพร้อมกันไหม แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าที่ไหนมาก่อน มาตอนไหน ถ้าเห็นรูปนี้คงจะหายสงสัย (อัพเดทใหม่ล่าสุด 2022)

จะสังเกตได้ว่าแต่ก่อน ระยะเวลาของสตรอเบอร์รี่อมเริกาจะเริ่มต้นเข้าไทย ช่วงประมาณกุมภาพันธ์ แต่ ณ ปัจจุบันเนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปทำให้ฤดูกาลออกผลผลิตของสตรอเบอร์รี่ย่อมแปลี่ยนแปลงไปด้วย aDay Fresh จึงสรุป อัพเดทฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ 5 สายพันธ์ยอดฮิต” ไว้ดังนี้

  • สตรอเบอร์รี่จาก อเมริกา เริ่มตั้งแต่ เดือนมีนาคม – เดือนมิถุนายน
  • สตรอเบอร์รี่จาก ออสเตรเลีย เริ่มตั้งแต่ เดือนพฤษภาคม – เดือนกันยายน
  • สตรอเบอร์รี่จาก นิวซีแลนด์ เริ่มตั้นแต่ เดือนพฤศจิกายน – เดือนธันวาคม
  • สตรอเบอร์รี่จาก เกาหลี เริ่มตั้งแต่ เดือนธันวาคม – เดือนมีนาคม
  • สตรอเบอร์รี่จาก ญี่ปุ่น เริ่มตั้งแต่ เดือนพฤศจิกายน – เดือนกุมภาพันธ์

***ทั้งนี้ระยะเวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง +/- 1 เดือนเนื่องจากสภาพภูมิอากาศและการขนส่งเข้ามายังประเทศไทย

มาดูกันว่าสตรอเบอร์รี่และแต่ละเทศนั้นมีที่มา รูปร่างหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไรแบบละเอียดที่ไม่มีที่ไหนมาก่อน

สตรอเบอร์รี่
  • สตรอเบอร์รี่อเมริกา แบรนด์ยอดนิยมที่เราเห็นกันส่วนมากคือ “Driscoll’s” ซึ่งต้องบอกเลยว่าเริ่มปลูกตั้งเเต่ปี 1904 มาอย่างยาวนานทำให้ เป็นเเบรนด์ที่มีความเชี่ยวชาญและชำนาญสูง “คัดมามากกว่า 500 สายพันธุ์และคัดมาเพียง 1% ที่นำมาปลูก”

วิธีการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ Driscoll’s คลิ๊ก

  • สตรอเบอร์รี่ออสเตรเลีย เอกลักษณ์จะเป็นสีเเดงสดทั้งลูก โดยลักษณะการปลูกจะปลูกบนระบบพลาสติก โดยใช้วิธี การนำดินหรือที่เรียกกันว่า “beds” และนำพลาสติกดำมาคลุมปิดหรือที่เรียกกันว่า “weed blocker” เพื่อป้องกันเมล็ดเเละความเสียหายในการปลูกนั้นเอง และที่พิเศษไปกว่านั้นของสตรอเบอร์รี่จาก ออสเตรเลียคือ มีการใช้น้ำผึ้งมาเพื่อผสมเกสร เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย

วิธีการปลูกแบบ “Raised bed” ที่บ้าน คลิ๊ก

  • สตรอเบอร์รี่นิวซีเเลนด์ ได้เริ่มปลูกในปี 2000 นิยมปลูกเป็นอย่างมากใน Auckland เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่มีความเหมาะสมที่สุด ในเรื่องของน้ำและดินก็เช่นกัน การเพาะปลูกจะใช้วิธี “Rasied bed” สำหรับสายพันธุ์ทางนิวซีเเลนด์ได้คัดเลือกจาก 55 สายพันธุ์ มาเหลือเพียง 14 สายพันธุ์ที่ใช้ในปัจจุบัน นี่เเหละคือความพิเศษของสตรอเบอร์รี่นิวซีแลนด์
  • สตรอเบอร์รี่เกาหลี วันนี้ขอยกตัวอย่าง 2 สายพันธุ์เด่นๆ จะมีดังนี้
  • พันธุ์ซอล-ฮยัง (Seolhyang 설향)
    • ลักษณะ : ลูกจะใหญ่กว่า ก้นทู่ๆ
    • รสชาติ : หวานมาก กลิ่นหอม
    • เนื้อ : เนื้อนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำ
  • พันธุ์แม-ฮยัง (Maehyang 매향)
    • ลักษณะ : ลูกจะผอมเรียว ก้นแหลม
    • รสชาติ : หวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม
    • เนื้อ : เนื้อแน่นเก็บรักษาไว้ได้นาน

ความพิเศษของสตรอเบอร์รี่ นอกจากสภาพภูมิอากาศแล้ว ยังต้องคำนึงถึงการเก็บรักษาในแต่ละขั้นตอนอีกด้วยซึ่งทางประเทศเกาหลีได้คิดค้นระบบสายโซ่ความเย็น เพื่อให้สตอเบอร์รี่คงความสดและอร่อยในระหว่างขนส่งอีกด้วย ซึ่งจะมีวิธีการดังนี้

  • การพ่นด้วยแก๊ส CO₂ และ ClO₂ ช่วยให้สตรอว์เบอร์รี่แข็งตัวเพิ่มขึ้น 1.5 – 2 เท่า และแบคทีเรียส่วนใหญ่ในอากาศจะถูกทำลาย
  • หน้าที่ของตู้คอนเทรนเนอร์และฟิล์ม MA ช่วยยืดอายุความสดได้ 2-3 วัน (เมื่อเทียบกับฟิล์มทั่วไป) และช่วยชะลอการสุกของสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

พิเศษมากยิ่งกว่าในปี 2022 ได้มีการจัดจำหน่ายสตรอเบอร์รี่ชมพู หรือที่หลายๆคนรู้จักในชื่อของ “Awayuki” ของญี่ปุ่นนั้นเอง ซึ่งในปี 2022 ทางเกาหลีได้ เริ่มจัดส่ง “สตรอเบอร์รี่ชมพู” เข้ามายังประเทศไทยแล้ว ไปดูหน้าตาของมันกันดีกว่า

  • สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมเป็น “อับดับ 1” ของโลก ในเรื่องของรสชาติ รูปร่าง กลิ่นและสีสัน โดยสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นจะมีด้วยกันถึง 3 สีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์จะมี สีแดง, สีชมพู และสีขาว โดยวันนี้เราจะยกตัวอย่าง “5 สายพันธุ์ยอดฮิตของสตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น”
  • Japanese Amaou Ichigo – あまおう ซึ่งสายพันธุ์นี้ได้รับรางวัลยอดขายดี “อันดับ 1” ในญี่ปุ่นเลยทีเดียว
  • ลักษณะ : สีแดงสด ขนาดลูกใหญ่
  • รสชาติ : หวานฉ่ำมาก เปรี้ยวนิดเดียว
  • เนื้อ : เนื้อแน่น กรอบ

คำว่า “Amaou” ก็มีที่มาเช่นเดียวกันโดยเป็นการผสมของคำ 4 คำด้วยกันดังนี้

  • “A” มาจากคำว่า Amai(甘い)หมายถึง รสหวาน
  • “MA” มาจากคำว่า MArui(丸い)หมายถึง กลม
  • “O” มาจากคำว่า Ookii(大きい)หมายถึง ใหญ่
  • “U” มาจากคำว่า Umai(美味い)หมายถึง อร่อย

รวมกันเป็นคำว่า “AMAOU” นั้นเอง ซึ่งจะพ้องเสียงกับคำว่า “ราชาแห่งความหวาน” โดยสรุปได้ว่าเป็น “สตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ กลม มีรสหวานมากเมื่อทานแล้วจะอร่อยหอมกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร

  • Japanese Tochiotome Ichigo – とちおとめ สายพันธุ์นี้จัดได้ว่าเป็น “สายพันธุ์แรก” ที่มีในญี่ปุ่น
  • ลักษณะ : สีแดงสด ขนาดลูกปานกลาง
  • รสชาติ : หวานมาก เปรี้ยวนิดเดียว
  • เนื้อ : เนื้อแน่น กรอบ

เมื่อมีการนำมาเปรียบเทียบขนาดของ Tochiotome กับสายพันธุ์อื่นจะเห็นได้ชัดในเรื่องขนาด ว่ามีขนาดเล็กกว่าสายพันธุ์อื่นค่อนข้างเยอะ ทำให้ในบรรจุเเพ็คมีค่อนข้างเยอะ

  • Japanese Pearl Whiteสายพันธุ์นี้จัดได้ว่า “มีน้อย” ในญี่ปุ่นนิยมนำไปเป็นของฝากเพราะเนื่องจากราคาจะมากกว่าสตรอเบอร์รี่แดงถึง 2 เท่าเลยทีเดียว
  • ลักษณะ : สีขาวเนียน ขนาดลูกปานกลาง
  • รสชาติ : หลายคนไม่สามารถอธิบายรสชาติของมันได้ ซึ่ง Yasuhito Teshima ผู้ที่ทำการวิจัยริเริ่มของสายพันธุ์ Pearl White นั้นบอกว่า “รสชาติของมันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้” ซึ่งคุณต้องลองเอง
  • เนื้อ : เนื้อฉ่ำ

หลายคนอาจเข้าใจว่าการปลูกสตรอเบอร์รี่ขาวนั้น สามารถปลูกได้เลย แต่จริงๆแล้ว สตรอเบอร์รี่สีขาวมาจากสตรอเบอร์รี่สีแดงนั้นเองเช่น ในสวนมีอยู่ 10,000 ลูก ซึ่งจะมีเพียงแค่ 10% เท่านั้นที่เปลี่ยนเป็นสีขาว ที่เหลือก็จะเป็นสีแดง หรือ สีชมพูหรือ Awayuki นั้นเอง

  • Awayuki – เป็นสายพันธุ์ที่อนุญาตให้ปลูก “เฉพาะบางฟาร์ม” เท่านั้น ซึ่งทำให้สตรอเบอร์รี่ Awayuki มีความเป็น rare item มากๆ นิยมนำไปเป็นของฝากเช่นเดียวกัน
  • ลักษณะ : สีชมพูเข้มตรงข้าว ขนาดลูกปานกลาง
  • รสชาติ : หวานมาก ไม่เปรี้ยวเลย
  • เนื้อ : เนื้อฉ่ำ

เป็นยังไงกันบ้างเราได้เห็นสตรอเบอร์รี่จากประเทศชั้นนำหรือยอดฮิตของโลกและแต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันอย่างไร ซึ่งมาต่อกันในเรื่องของการนำสตรอเบอร์รี่มาประกอบอาหารอะไรได้บ้างวันนี้เรามีเมนูง่ายๆ ที่สามารถใช้สตรอเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบ

สตรอเบอร์รี่ราคาส่ง สำหรับผู้ประกอบการ

สำหรับผู้ประกอบการที่เปิดร้านอาหาร คาเฟ่ ที่ต้องใช้ผลไม้เป็นส่วนผสม เช่น สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ส้ม และอื่นๆ สามารถเช็ครายการผลไม้ได้จากลิ้งค์นี้ ดูเมนูผลไม้เพิ่มเติม (ราคาจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่สั่ง)

ทำไมต้อง aDay Fresh?

Our Customers

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น