3 ขั้นตอนในการอบมันหวานญี่ปุ่นง่ายๆ

มันหวานญี่ปุ่น หรือ Japanese sweet potatoes ที่นิยมกันเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ลักษณะเปลือกข้างนอกจะเป็นสีม่วง เนื้อข้างในจะเป็นสีเหลืองสด ซึ่งสายพันธุ์ที่นิยมเป็นอย่างมากนั้น จะมีอยู่ 2 สายพันธุ์ได้แก่

1. Beni-haruka
2. Silk Sweet

ลักษณะแต่ละสายพันธุ์ที่นิยม

• Beni-haruka

นับว่าเป็นสายพันธุ์ที่มีรสชาติโดดเด่นมากที่สุด ซึ่งบางพื้นที่ในประเทศญี่ปุ่นสามารถปลูกให้มีความหวานได้ถึง 60 องศาบริกซ์ ซึ่งหลังจากทางญี่ปุ่นได้นำมาจดทะเบียนสายพันธุ์เมื่อปี ค.ศ. 2010 ทำให้ Beni-haruka สร้างยอดขายถล่มถลายในญี่ปุ่นเเละได้เป็นมันหวานที่ผู้ซื้อจากทั่วโลกมองหากันมากที่สุดอีกด้วย

ลักษณะเนื้อและรสชาติ Beni-haruka จะมีเนื้อที่ละเอียดนุ่มหนึบและชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก และยังมีรสชาติที่หวานถูกปาก

• Silk Sweet

นับว่าเป็นอีกสายพันธุ์ที่กำลังเป็นที่ฮือฮาพอๆกับ Beni-Haruka ซึ่งทางญี่ปุ่นได้นำมาจดทะเบียนสายพันธุ์เมื่อปี ค.ศ. 2012 โดยเป็นการจับคู่ผสมสายพันธุ์กันระหว่าง “ฮารุโคกะเนะ” ｘ”เบนิ อาสึมะ”

ลักษณะเนื้อและรสชาติ Silk Sweet เนื้อจะคล้ายๆรังไหม จะไม่ได้ละลายในปากเหมือน Beni-haruka แต่เนื้อจะนุ่มหนึบมากกว่า ในส่วนของความหวานต้องบอกว่า พอๆกัน

สำหรับสายพันธุ์อื่นๆ สามารถดูได้ที่นี่ คลิ๊ก

3 ขั้นตอนในการอบมันหวานญี่ปุ่นให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1 : จะเป็นการเลือกลักษณะของมันหวานที่ดี ซึ่งสังเกตได้ 2 ส่วนหลักๆคือ

1. สีจะต้องเป็นสีม่วงสด เพื่อระบุได้ว่าสดใหม่แน่นอน
2. ลักษณะของมันหวานที่อยู่ในรูปทรงที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 2 : กระบวนการเตรียมมันหวานเพื่ออบให้สุกโดยจะมีอยู่ด้วยกัน 3 ขั้นตอนคือ

1. ทำความสะอาดมันหวาน เนื่องจากมันหวานถูกปลูกอยู่โดยฝังในดิน ทำให้เปลือกรอบๆของมันหวานนั้นอาจมีเชื้อโรคบางอย่างได้
2. ห่อมันหวานด้วยกระดาษฟรอยด์ โดยการห่อนั้น เพียง 1 รอบก็เพียงพอ เพื่อให้เนื้อของมันหวานได้รับความร้อนที่สม่ำเสมอเท่ากัน ทำให้สุกทั่วถึงได้เนื้อที่ต้องการ
3. นำเข้าเตา สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบสำหรับมันหวาน ก็สามารถใช้เตาอบบ้าน หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3 : เมื่อทำการอบเสร็จก็พร้อมทานแบบฟินๆ กันได้เลย

โดยสรุปเพื่อให้เข้าใจได้ง่ายๆ มาดูกันว่ามีขั้นตอนอะไรบ้างจากรูปนี้